学校法人　国際総合学園
国際ホテル・ブライダル専門学校

第4回HRSサービスコンクール2010(アンダー25)が開催されました。
参加資格は、2010年2月25日現在における25歳以下の一般・専門学校生で、レストランサービス技能士3級以上の有資格者。
『カレッジ部門』では全国から一次審査の書類選考を通過した学生20名がサービス技術を競いました。

今回、wishからは3名の学生が出場できました！


先ずは予選。食前酒の作成とオレンジのカービングです。


＜カクテルを作成中の喜多村さん＞


＜オレンジカービング課題に取り組む武藤さん＞

出来上がりはこのようになります。

写真は武藤さんの作品ですが、3名ともサービスの内容、笑顔、作品とも素晴らしかったです。
そして、見事に渡邉由理江さんが決勝へ！(20名⇒6名)
今年で4回目の大会ですが、4回連続決勝進出を続けている専門学校。実はwishだけなんです。

決勝では、シーザーサラダの作成、カレ・ダニョのデクパージュで競いました。


＜シーザーサラダを作成中の渡邉さん＞


出来上がった、シーザーサラダとカレ・ダニョのデクパージュです。
決勝6名とも素晴らしい中、渡邉さんが見事に銅賞(3位)に輝きました！


※クリックで拡大

そして、それだけではないのです。
普段、ホテルなどで働かれている方が出場する『総合部門』では、写真左に写っている八木尚子さんが金賞(1位)を受賞。
実は八木さん、ホテルオークラ新潟で働いているwishの卒業生なんです！
総合部門では他にも2名のwish卒業生が出場しており、wish生のレベルの高さを実感した1日でした。

※カレ・ダニョとは？
「子羊の背肉」の事。骨付きで調理されています。
※デクパージュとは？
高級フランス料理店などで、お客様の目の前で料理を切り分け皿に盛り付けるサービス。